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Der Teig ist leicht brüchig und dennoch zart schmelzend im Mund
Die Aktivkohle kombiniert mit dem Salz ist geschmacklich eine Gaumenfreude
Es hat eine fein harmonische Note von frischem Gras
Ursprünglich gibt es zwei Unterarten – den russischen Stör (Osetrova) im Norden und den persischen Stör (Asetra) im Süden des Kaspischen Meeres
Aufbewahrung: ungekühlt
Wachteleier | CH | à 12 Stk Charcuterie international Der Teig ist leicht brüchigDie Wachteleier stammen von der Wachtel, dem kleinsten Hhnervogel Europas. Somit ist auch das Ei entsprechend klein: 5 6 Wachteleier entsprechen ungefhr der Masse eines Hhnereis (ca. 10 12 g pro Ei). Wir Menschen empfinden die gesprenkelte Schale als sehr dekorativ, in der Natur dient diese der Tarnung des Eis. Der feine, wrzige Geschmack der Wachteleier ist im Vergleich zu einem Hhnerei intensiver. Die Eier galten schon im alten gypten als
