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Solera-System in 500-Liter-Tonneaux aus Akazie und Eiche — Trauben mehrerer Jahrgänge wandern langsam durch die Fass-Schichten und vermischen sich
Kichererbsen und Zimt
acht Monate im gebrauchten Holz
dass Federspiel-Wein in der Spätfüllung eine ganz andere Statur entwickelt — auch wenn es nicht zur höchsten Smaragd-Stilkategorie zählt
aber dennoch ein echter Blickfang
du Bouchot Pouilly-Fumé MCMLV AOC 2023 rot Solera-System in 500-Liter-Tonneaux aus AkazieDie Cuve MCMLV benannt nach dem Grndungsjahr 1955 in rmischer Schreibweise ist die ambitionierte Sauvignon Selektion aus dem Hause du Bouchot. Aus lteren Reben mit niedrigeren Ertrgen gekeltert, mit lngerem Hefekontakt vinifiziert, ein Pouilly Fum mit deutlich mehr Tiefe und Anspruch als die Einsteigercuve. Im Glas zeigt sich ein mittleres Strohgelb. Die Nase ist duftig, komplex und elegant der Wein folgt nicht dem gngigen Mainstream Stil, sondern
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