Flavour Pairing: Das Spiel der Aromen, von Heiko Antoniewicz, 1 St sub-pralinen Ponthier liefert mit seinen Erzeugnissen

Ponthier liefert mit seinen Erzeugnissen eine Güte

Lotao Green Jackfruit stammt aus einer indischen Bauernkooperative und wird von Hand geerntet

kräftigen Heidehonig von großer Qualität

Auch die knusprige Textur wird Sie begeistern

Für umgekehrte Spheren: Gluconolactat in die Flüssigkeit geben

Flavour Pairing: Das Spiel der Aromen, von Heiko Antoniewicz, 1 St sub-pralinen Ponthier liefert mit seinen ErzeugnissenHeiko Antoniewicz, einer der Pioniere der innovativen Kochkunstszene Deutschlands, erklrt in seinem Atlas fr Geschmack, Aroma und Haptik leicht nachvollziehbar das Prinzip des Flavour Pairing. Sein Anliegen: dem Leser einen Leitfaden an die Hand zu geben, mit dem sich auf Basis von Aromenharmonie eigenstndig neue Gerichte entwerfen lassen. Bekannte Geschmackskombinationen dienen dabei als Ausgangspunkt, um Zusammenhnge greifbar zu machen. Enthalten