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Timbuyacu Molienda:Moka/Italiana/Oroley y está diseñado para aquellosBourbon de Colasay, variedad de caf arbica local nica que se cultiva en el distrito de Colasay. Aunque los productores locales se refieren a ella como Bourbon debido a su apariencia similar, las pruebas genticas sugieren que es una mutacin o un cruce local que se asemeja genticamente al Catimor, pero sin los sabores vegetales o astringentes comnmente asociados a esa familia. En este lote en concreto dentro de la finca Timbuyacu, encontramos notas a